Резюме Руководитель

Полная

Полный день

По Трудовому законодательству РФ.

Высшее,1988-1993, Московская академия пищевых производств, инженер-экономист.

Итальянский, английский.

С 2004 года по настоящее время.Московское представительство ОАО "Сургутнефтегаз", заведующий производством службы по организации общественного питания. Ведение договоров, руководство коллективом из 15-ти человек, обслуживание представительских мероприятий, ведение бухгалтерской документации.

Нормативные документы по общественному питанию, СанПиНы, технологические, калькуляционные карты,документацию по охране труда, трудовое законодательство, пользователь ПК, программа SAP R3/

• Организация кулинарной обработки продуктов в соответствии с правилами технологии
• Составление планов-меню
• Осуществление контроля за соблюдениями технологии приготовления блюд
• Осуществление бракеража блюд
• Ведение первичной бухгалтерской документации
• Составление технико-технологических карт, калькуляционных карт
• Обеспечение соблюдения на производстве СанПиНов и последовательности технологического процесса
• Осуществление руководства коллективом от 15 человек
• Составление графиков работы и расстановки работников на производстве
• Осуществление контроля за заключением и исполнением договоров
• Оформление заявок на приобретение МТР
• Организация инвентаризации МТР и продуктов питания
• Работа с контролирующими органами (Роспотребнадзор, филиалы ФБУЗ)


ОПЫТ ТРУДОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Общий трудовой стаж – 26 лет.